Filet de vedella al forn

Ingredients: Per 4 persones:   -Filet de Vedella ( en una sola peça )
-sal
-pebre negre
-Oli d'Oliva Verge
-Una copa de Vi olorosos sec ( opcional )   Pases:
- Es preescalfa el forn a temperatura alta uns 280/300 graus .
-Es posa una mica d'oli per sobre .
-Una mica de sal gruixuda i pebre negre ( al gust )
-A mitja cocció es tira una copa de vi olorós sec ( opcional)
-Passat el temps exacte s'apaga i es treu la font de carn ja que la calor residual el s'assecaria